1) cu+hno3→cu(no3)2+no2+h2o расшифрую (no три, потом еще раз no три за скобкой два внизу, плюс no два и плюс аш два о.) 2)mg+hno3→mg(no3)2+h2o+h2o (тут так же) окислит.восстановит.реакция.

Cu(0)+4HN(+5)O3→1Cu(2+)(NO3)2+2N(+4)O2+2H2O
в скобочках степень окисления
Cu(0)-2e=Cu(2+)|1(ок-ся,вос-ль)
N(+5)+1e=N(+4)|2(вос-ся,ок-ль)
2)Кажется,в этом уравнении вы имели в виду не H2O,а N2O
4Mg(0)+10HN(+5)O3(разб.)=4Mg(2+)(NO3)2+1N(+1)2O+5H2O
Mg(0)-2e=Mg(2+)|8|4(ок-ся,вос-ль)
2N(+5)+8e=N2(+1)|2|1(вос-ся,ок-ль)