Разобрать как часть речи. слова: панкрат, отворил, ворота, выпустил, коня.

Панкрат               Отворил                 Ворота                  Выпустил
н.ф.-панкрат        н.ф.-отворять        н.ф.-ворота          н.ф.-выпускать
р.-М.р.                  р.-М.р.                    р.-...                      р.-М.р.
п.-И.п.                  п.-И.п.                     п.-И.п.                   п.-И.п. 

Коня
н.ф.-конь
р.-М.р.
п.Р.п.

Панкрат- существительное (кто?)
Начальная форма- Панкрат, одушевлённое, собственное, в именительном падеже, в мужском роде, в единственном числе, подлежащие.

Отворил- глагол (что сделал?)
Неопределённая форма- отворить, в мужском роде, в времени, в единственном числе, сказуемое.

Ворота- существительное (что?)
Начальная форма- ворота, неодушевлённое, нарицательное, в винительном падеже, во множественном числе, дополнение.