Оком идет речь: о девочке или о мальчике? устраните неястность смысла предложений. 1) "ну и копуша же ты! " не выдержал отец. 2)"что же ты за непоседа? " воскликнула бабушка.

Слова КОПУША и НЕПОСЕДА  являются существительными общего рода: могут обозначать ка клица женскоро пола,так и мужского. При их употреблении, нужно прибавлять слова,конкретно указывающие на ту или иную личность. Для примера:
-Ну и копуша же ты, Владик.
В этом случае видим,что реплика адресована Владику,т.е. лицу мужского рода. А значит и слово НЕДОТРОГА в данном случае принадлежит мужскому роду.