Повесть «Собачье сердце», написанную в 1925 году, М.А.Булгаков так и не увидел напечатанной. В ней речь шла о непредсказуемых последствиях научных открытий, о том, что эксперимент, забегающий вперед и имеющий дело с неадекватным человеческим сознанием, опасен. На первом плане в повести эксперимент гениального ученого-медика Преображенского со всеми неожиданными для самого профессора и его ассистента Борменталя трагическими результатами. Пересадив в чисто научных целях собаке человеческие семенные железы и гипофиз мозга, Преображенский, к изумлению своему, получает из собаки человека. Бездомный Шарик, вечно голодный, всеми, кому не лень, обижаемый, в считанные дни превращается в человека. И уже по своей инициативе получает человеческое имя Полиграф Полиграфович Шариков.Повадки остаются у него собачьи, и профессору приходится заниматься его воспитанием. Эксперимент медико-биологический переходит в эксперимент нравственно-психологический. Филипп Филиппович Преображенский не только выдающийся специалист в своей области. Он человек высокой культуры и независимого ума и весьма критически воспринимает все то, что творится вокруг с марта 1917 года. «Почему, когда началась вся эта история, все стали ходить в грязных калошах и валенках по мраморной лестнице?.. Почему убрали ковер с парадной лестницы?.. На какого черта убрали цветы с площадок?» «Разруха», — возражает ему Борменталь. «Нет, — парирует профессор. — Что такое Ваша разруха?.. Это вот что: если я вместо того, чтобы оперировать каждый вечер, начну у себя в квартире петь хором, у меня настанет разруха. Если я, входя в уборную, начну, извините за выражение, мочиться мимо унитаза и то же самое будут делать Зина и Дарья Петровна, в уборной начнется разруха.
Повар - очень интересная профессия, можно даже сказать творческая. Питание людей - процесс не простой. Попробуй накормить трехлетнего карапуза манной кашей или заставь подростка есть зеленые овощи. Для этого нужен талант. Да и у взрослых, попробовавших разносолов за свою жизнь, капризов не мало. И как всем угодить? Тут нужно поварское искусство! Кому-то покажется, что достаточно ремесла - прочитал рецепт и готовь. Тогда почему у разных людей из одного набора продуктов получаются такие разные на вкус блюда? Это ведь интересно: знать сорок блюд из картошки маринования мяса для шашлыка, названия супов, которые простой человек выговорить с третьего раза не сможет. Это сколько же людей можно удивить, обрадовать, поразить своим мастерством. Но как же стать волшебником в белом колпаке и фартуке? Можно посетить кулинарные курсы и стать кумиром друзей, которые полюбят ходить к вам в гости. Но хочется большего: удивлять, поражать, сводить с ума. Тут наука сложнее. Любой повар должен изучить физиологию человека: его пищеварительную, нервную, имунную системы. Вдруг придется кормить аллергика или еще кого-то с ослабленным здоровьем. Повар обязан изучить свойства продуктов продуктов: сочетаемость, безопасность, калорийность,влияние их на организм человека. Необходимо знать хранения и обработки продуктов, множество рецептов, видов подачи и дизайна блюд. Наука эта трудная, придется пересолить и пережарить не одно блюдо, прежде чем вас назовут мастером своего дела. А уж тогда можно будет постигать великие тайны поварского искусства, став учеником мэтра кулинарии.
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
