Продукти обміну, за винятком газоподібних, звільняють організм у вигляді водного розчину, який у хребетних отримав назву сечі, причому зазвичай концентрація речовин, що виводиться, невелика. Іншими словами, процес екскреції, або виділення, супроводжується втратою деякої, іноді значної, кількості води разом з розчиненими в ній мінеральними речовинами (неорганічними солями).
