Ферменты, небольшой доклад, сообщение, вё самое важное о них )

Ферменты- это белки, ускоряющие химические реакции.
при работе фермента основным принципом является тот факт, что фермент изменяет свою структуру только в ходе химической реакции, по ее окончанию, фермент приобретает начальную форму.
В состав ферментов могут входить различные вещества, например, витамины, они будут называться коферментами. 
существует теория ключа и замка, которая говорит о том, что каждый субстрат (вещество, на которое влияет фермент) подходит к своему ферменту, как ключ к замку.