Крахмал- C6H10O5 гидролиз крахмала протекает легко по действием ферментов или кислот, конечный продукт глюкоза: ( C6H10O5)n+n H2O--H(+);t;-->C6H12O6 Спиртовое брожение глюкозы: C6H12O6--ферменты-->2С2H5OH+2CO2 C2H5OH+[O]--Cu-->CH3COH+H2O метиловый спирт уксусный альдегид