Відповідь:Жир тристеарин складається з трьох молекул стеаринової кислоти (C18H36O2). Для обчислення масової частки карбону у жирі тристеарині, спочатку необхідно знайти молекулярну масу цієї сполуки.Молекулярна маса стеаринової кислоти:
Маса атома вуглецю (C) = 12.01 г/моль
Маса атома водню (H) = 1.008 г/моль
Маса атома кисню (O) = 16.00 г/мольМолекулярна маса стеаринової кислоти:
(18 × маса атома вуглецю) + (36 × маса атома водню) + (2 × маса атома кисню) = (18 × 12.01) + (36 × 1.008) + (2 × 16.00) = 284.47 г/мольОскільки жир тристеарин складається з трьох молекул стеаринової кислоти, молекулярна маса тристеарину буде:
3 × 284.47 г/моль = 853.41 г/мольМасова частка карбону у жирі тристеарині:
Маса атомів вуглецю у молекулі тристеарину = (18 атомів вуглецю) × (маса атома вуглецю) = 18 × 12.01 г = 216.18 гМасова частка карбону = (Маса атомів вуглецю у молекулі тристеарину / Молекулярна маса тристеарину) × 100%
= (216.18 г / 853.41 г/моль) × 100% ≈ 25.36%Отже, масова частка карбону у жирі тристеарині становить близько 25.36%
Пояснення:
