Определение кислотности — важная задача в пищевом производстве. Кислотность влияет на вкусовые качества продукта и срок его хранения, а потому должна тщательно контролироваться.
От кислотности зависит и рост микроорганизмов, таких как бактерии и грибки. Точное измерение кислотности добиться полного соблюдения нормативных требований и повышает безопасность пищевых продуктов.
Скачайте экземпляр «Полного руководства по определению кислотности», чтобы научиться применять различные методы определения кислотности и содержания кислот в зависимости от продукта и установленных требований.
ответ:Это окислительно-восстановительная (редокс) реакция:
2 H0 - 2 e- → 2 HI (окисление)
2 Cl0 + 2 e- → 2 Cl-I (восстановле́ние)
H2 является восстановителем, Cl2 является окислителем.
Реактанты:
H2
Названия: Молекула водорода source: wikidata, accessed: 2019-09-07, Водород source: ICSC, accessed: 2019-09-04, Диводород source: wikidata, accessed: 2019-09-07
Внешность (состояние): Не имеющий запаха бесцветный сжатый газ source: ICSC, accessed: 2019-09-04
Cl2
Названия: Хлор source: ICSC, accessed: 2019-09-04
Внешность (состояние): От зеленоватого до желтого цвета сжатый сжиженный газ с резким запахом source: ICSC, accessed: 2019-09-04
Продукты:
HCl
Объяснение:
