Определяешь по количеству гидроксо групп, т.е. груп (OH). Группа (ОН) имеет отрицательный заряд (-). Ионы, имеющие отрицательный заряд, называют анионами. Ионы, имеющие положительный заряд - катионами. Так вот, т.к. сумма зарядов ионов в соединении равна 0, гидроксо группа (ОН) равна -1, то соответственно сколько будет в соединении ОН групп, таков заряд другого иона, но со знаком "+".
Пример:
LiOH - заряд ОН (1-), заряд Li (1+)
Al(OH)3 - заряд ОН (1-), заряд Аl (3+)
Zn(OH)2 - OH (1-), Zn (2+)
