1. Для аппаратных средств (аппаратный уровень) - разновидности Ассемблеров - здесь важна точность;
2. Приближенное с ядру системы (системный уровень) - C, C++, Delphi (Paskal) (это нативные языки) - здесь важна скорость (как написания так и выполнения);
3. Для решения научных рутин (прикладной уровень) - любые, в основном это Java, C++, Delphi, но тут главное не язык, а куча разных библиотек для ускорения и упрощения написания. Чаше всего это интерпретируемые языки.
В основном чаще пользуются Java, С++, .NET, PHP, Python.
