Не очень понятно про что спрашивается в первом вопросе, ибо мы нумеруем страницы в зависимости от нужд, где-то мы нумеруем страницы с 0, где-то с 1, где-то какие-то другие особенности
Страницы мы нумеруем с вкладки "Номер страницы". Чтобы найти ее:
Переходим во вкладку "Вставка", затем ищем в ней "Колонтитулы", там выбираем "Номер страницы".
