Если термометр быстро переместить из теплого воздуха на мороз, то его показатели сначала немного увеличатся, и только после этого начинают уменьшаться. чем это объясняется

Показания жидкостного термометра зависят не только от объемного расширения жидкости, но и от расширения(сужения) стеклянного резервуара и капилляра. Остывает сначала стекло при этом уменьшая объем стеклянного резервуара и капилляра, а потом сама жидкость.