Найменший шелест або стук - і моє серце завмирає. Речення складносурядне, складається з 2 простих, з'єднаних сполучником і, між реченнями - швидка зміна подій, тому ставимо тире.
1 просте - односкладне, називне, є тільки 2 однорідні підмети ( шелест, стук)
2 просте - серце (підмет), завмирає ( присудок), моє ( означення) - речення двоскладне,
