Відповідь:
Незрозуміло, що таке "частини речі".
Якщо це — "частини мови", то:
літо - іменник
це - модальна частка
пора - іменник
для - прийменник
готування - іменник
смачних - прикметник
шашликів - іменник
Якщо визначити члени речення, то:
Літо (що?) - підмет,
пора готування шашликів (що це є?) - складений іменний присудок
смачних (яких?) - означення
