Саме струнке тіло має благородний олень, у нього пропорційна будова, довга шия, злегка витягнута голова. Розміри оленя відрізняються в залежності від його виду, так наприклад, зріст великого північного оленя становить від 0,8 до 1,5 метра, довжина тіла – 2 метри при вазі в 200 кг. В той час як маленький чубатий олень має лише 1 метр в довжину і важить не більше 50 кг.
