Как пишется правильно, северо-западные, или северо - западные, типо тут разница в пробеле межу деффиса тире.

северо - западные

прилагательное образовано от СЕВЕР и ЗАПАД ( можно вставить И ) - пишем через дефис

Северо- западные
прилагательные пишутся через дефис, если между ними можно поставить союз и, северные и западные.