это будет простое глагольное сказуемое
не очень понятно..
если было бы предложение..
ну если сказуемое перехватило дыхание, то это получается составное именное, т.к. есть именная часть "дыхание". я думаю так лишь потому, что в данной ситуации не может быть сказуемое "перехватило", т.к. "перехватило дыхание" - это фразеологизм. и он не разделяется никак.
