Потому что речь идёт о неопределённости чего-либо
Устойчивые сочетания слов (фразеологизмы), построенные на основе подобной пары, пишутся с НИ и без запятых.
ни рыба ни мясо
ни дать ни взять
ни два ни полтора
ни свет ни заря
ни жив ни мёртв
ни сесть ни встать и др.
