Небо,сплошь усыпанное зимними звёздами, опустилось на верхушки спящих елей. Запятые в данном случае - это границы причастного оборота : сплошь усыпанное зимними звёздами. Так как причастный оборот стоит после определяемого слова (небо), то он выделяется запятыми.
