Количество букв и звуков совпадает в слове: а) рысь, б) мель, в) съешь, г) ель

Так тут же везде есть мягкий знак,следовательно нигде не совпадает.
Мягкий знак не обозначает звука.

Рысь -4 букв,3 звука= не совпадает 
Мель- 4 букв, 3 звука= не совпадает 
Съешь-5 букв,4 звука= не совпадает
Гель- 4 букв, 3 звука= не совпадает..