За - предлог,
столом - сущ.,
сказала - глагол,
мать - сущ.,
хватит - глагол,
языком - сущ.,
болтать - глагол.
Болтать (языком) - много говорить. Болтать (ногами) - делать движения в разные стороны.Эти слова являются многозначными (общее значение - беспорядочно шевелить, перемещать).