Объясни, почему в данных предложениях поставлено тире. язык – душа нации. читать – это не только узнавать факты. читать – значит вырабатывать вкус, постигая прекрасное. сейчас каждый знает, что земля – шар

Тире между подлежащим и сказуемым.

Язык – душа нации.  (тире, потому что подлежащее и сказуемое выражены именами существительными в И.п. и между ними нулевая связка)
Читать – это не только узнавать факты. (тире, потому что оба главных члена выражены неопред. формой глагола)
Читать – значит вырабатывать вкус, постигая прекрасное. (тире,  между подлежащим и сказуемым, потому что перед сказуемым есть слово "значит")
Сейчас каждый знает, что Земля – шар. (тире, потому что подлежащее и сказуемое выражены именами существительными в И.п. и между ними нулевая связка)