1.Чего? шерсти - существительное.
Начальная форма слова "шерсти": шерсть.
2.Определяем те признаки у слова, которые именуются постоянными: слово шерсть является нарицательным, еще один постоянный признак - обозначает неодушевленный предмет, относится к женскому роду, а склонение - третье.
Теперь перечисли те признаки, которые именуются непостоянными: число - единственное, а падеж - родительный.
3.Что касается синтаксической роли.
Много ( чего ? ) шерсти. То есть, в данном случае, роль дополнения. Подчёркиваем слово "шерсти"пунктирной линией ( ).
