Жеваный (лист)-причастие,образованное от глагола жевать,несов. вида,нет приставки,зависимого слова,суффиксов -ова-,-ирова- - нет оснований писать 2 буквы н
Двойное н пишется во всех прилагательных, образовавшихся из страдательных причастий времени или по их типу, если эти прилагательные имеют приставки либо оканчиваются на -ованный, -еванный (кроме жеваный и кованый)
Т.е. слово жеваный - слово-исключение, поэтому пишется с одним -Н-
