В слове ТУЧ есть орфограмма "Мягкий знак после шипящих в существительных".
ТУЧ — существительное женское рода, родительного падежа, стоит во множественном числе, поэтому пишем без Ь на конце. Мягкий знак на конце пишется в словах женского рода 3 склонения.
В тетради оформляем так:
Туч (двумя чёрточками подчёркиваем Ч) (1-е склонение)
