1) объясните, по какому принципу данные слова разделены на группы. 1. чайная, кондитерская, столовая 2. данные, суточные, чаевые 3. дежурный, военный, постовой 4. заливное, мороженное, сладкое

Общее у этих групп, что все слова в них - это прилагательные, которые стали существительными.
1) слова в женском роде
2) слова во множественном числе
3) слова в мужском роде
4) слова в среднем роде