Если в предложении есть только два сказуемых и нет подлежащих , есть только дополнения . пример : пером , топором . то какое предложение: двусоставное или односоставное ? само предложение . что написано пером , того не вырубишь и топором .

Если в предложении есть и подлежащее и сказуемое, то предложение двусоставное. Если же в предложении только подлежащее или только сказуемое, то предложение односоставное. Оно будет односоставным даже если в нём несколько сказуемых, но нет подлежащих, или наоборот.
Но если одно сказуемое относится к одному слову, а другое совершенно к другому, то это сложное предложение и каждую его часть надо разбирать отдельно.