Как проверить букву в слове раскаты

Эта буква находится в приставке. РАЗ (РАС) пишется в безударном положении, РОЗ (РОС) - под ударением. Например, расписать, но роспись.
В слове РАСКАТЫ приставка без ударения, потому и пишется РАС.

раскаты - катить корень -кат-  рас- - приставка, только под ударением пишется  рос- роспись, без ударения на А в приставке только А