Прострели себе колено, я посмотрю как ты будешь думать о своем ненаглядном в этот момент. перед как нужна запятая или нет? и почему?

Да, нужна. За "посмотрю" следует придаточное изъяснительное (посмотрю что?), которое по правилу должно отделяться запятой.