Объяснить расстановку знаков ! другой мошенник обманет вас, продаст вам дрянь, а не души, а у меня что ядреный орех, все на отбор: не мастеровой , так иной какой-нибудь здоровый мужик.

Всего 6 знаков, не считая точки.
1-однородные сказуемые; 2,3-противопоставления;4-либо вставная конструкция, либо приложение обособленное; 5 скорее всего обобщающий член предложения;6 не знаю. Мне не совсем понятен смысл предложения.)