Объясните орфограммы: почему в слове окрашивающее(2 ее); дотронешься(ешь с ь знаком); и пунктуацию: береза,растущая в дальне восточном районе,называется"железной".(почему после слова береза ставится ,

Окрашивающее - оканчание прилагательного
дотронешься - 2 лицо, ед. число
и пунктуация - там уточнение

Дотронешься с ь знаком, потому что в глаголах, оканчивающихся на шипящую согласную во 2- ом лице, пишется ь знак, а после береза ставится запятая, т. к. причастный оборот в середине предложения обособляется с 2-х сторон