А кисти сочные, как яхонты горят (образное сравнение кистей винограда, с драгоценными камнями;
Видит око, да зуб неймет (крылатое выражение);
В этом тексте только один персонаж - Лиса.
Образное вырожение то есть сравнение:кисти сочные, как яхонты.
Крылатое выражение : видит око да зуб неймет, приминимо к лисе.