1. Увидев людей, пугливый котёнок спрятался в кустах (действие).
2. Холодный ветер развевал её волосы (температура).
3. Этот человек был весьма скромен (краткая форма).
4. У моего друга очень добрая бабушка (прилаг + наречие меры и степени).
5. С поля доносился ароматный запах цветов (запах).
Объяснение:
Жирным шрифтом выделены качественные прилагательные.
