Рассеяно ветром
Суффикс Ян.
А вот если рассеянно осенним ветром, то янн
Так как есть зависимые слова. (ветром каким? - осенним)
Тоже самое и жареные блины. Суффикс ен. А если жаренные на масле блины, то енн. Ну как пример
Так мне объяснял учитель русского языка.
