А собольи шкурки продавали тогда, укладывая их для удобства в такой мешок. Продавали шкуры по четыре десятка - именно столько надо было на пошив шубы. Поэтому позже словом сорок стали называть мешок с четырьмя десятками шкурок.
Ну а потом слово сорок вообще вытеснило четыре десѧте и стало числительным.