1. Байкал – самое глубокое озеро в мире. (подлежащее "байкал", сказуемое "озеро".)
3. Москва – столица России. (подлеж "Москва", сказуемое "столица".)
4. Зима – прекрасное время года. (подлеж "зима", сказуемое "время")
в этих предложениях подлежащие и сказуемые выражены именем существительным