Синтактический разбор предложения это первое, что видит читатель, когда берет книгу в руки

Это (указат. местоимение) - дополнение, первое (прилагательное) - определение, 

что (союз) - никак не выделяется, видит (глагол) - сказуемое, читатель (сущ.) - подлежащее, берет (глагол) - сказуемое, книгу (сущ.) - дополнение, в руки (предлог  с сущ.) - дополнение, когда - здесь будет союз