В трактире знали Герасима и понимали его знаки. (повествовательное, не восклицательное, простое, двусоставное, распространённое, осложнено однород. чл. пр., вводным словом)
Он накрошил туда хлеба, мелко изрубил мясо и поставил тарелку на пол. (повествовательное, не восклицательное, сложное, двусоставное, распространенное, осложнено хз чем)