Мохнатый лес - лес, все деревья которого покрыты снегом.
Лес баюкает - лес спит под звуки зимних происшествий (метелей, вьюг).
Оба выражения являются метафорами (выразительно-художественными средствами, которые обычно используются в различных литературных произведениях).
