1Снег переливался и на солнце горел огнем. Союз И соединяет дво однородных члена. ПЕРЕЛИВАЛСЯ И ГОРЕЛ.
2 Наступила осень ,и птыцы стали готовиться к отлету.Это сложное предложение. в СЛОЖНОМ предложении ДВЕ грамматические основы. Настала осень - одна грамм основа.(подлежащее+сказуемое), Птицы стали готовиться вторая грамматическая основа. Следовательно это сложное предложение.