1) Ясный месяц , синее море , добрый молодец , чистое поле , родный батюшка , ретивый сокол , красное солнышко , дремучий лес , ясный свет , синяя вода , белый лебедь , меткая стрела , ясный конь , добрый конь
2) Я думаю , что эти эпитеты называются постоянными потому , что они чаще всего используются в сказках , легендах , баснях и.т.д
Ну вот)))