Обозначить подлежащие и сказуемое ( и их части речи ) : Самая трогательная птица – жаворонок.
Пить утром кофе – удовольствие.
Слово – не воробей.
Питаться правильно – любить себя.
Красная рябина – как царица осеннего леса.

1. Самая трогательная птица - жаворонок.

2. Пить утром кофе - удовольствие.

3. Слово - не воробей.

4. Питаться правильно - любить себя.

5. Красная рябина - как царица осеннего леса.

Просто подчёркивание - это подлежащие.

Подчёркивание и курсив - это сказуемое.