Бессуффиксальный. Отказ - от слова отказать. Нулевой суффикс.
Объяснение:
.
Отказать => отказ (бессуфиксный образования, при нулевого суффикса)
В некоторых программах такой называют не бессуфиксным, а суффиксальным. Это одно и то же
