Представьте, что вы работаете в «Технодоме». Вам надо прорекламировать
на сайте один из предметов современной бытовой техники. Как бы вы объ-
яснили необходимость его приобретения, важность и пользу для повсе-
дневной жизни? Подготовьте текст рекламы и обсудите его на «авторском
стуле».​

1)Я-местоимение, слушал-глагол, журчание-дополнение, воды-дополнение, после слова "воды" запятая, так как это причастный оборот, протекающей в заросших особах воды - причастный оборот. 
Схема: [ _ = _ _ _ _ _ _, |волнистая линия|]
2)Вдруг - наречие, я-местоимение, заметил - гл, двух - числительное, птиц - дополнение, после птиц запятая, так как дальше идет причастный оборот, летящих прямо к водопаду - причастный оборот.
Схема: [ _ = _ _ _, |волнистая линия|]
P. S. воды и птиц - это зависимые слова к причастным оборот, так что над ними надо еще крестик поставить. 
P. P. S. Если что - то непонятно, спрашивай. 

Я увидел, что ко мне бежали какие-то люди, размахивая руками. - повест., невоскл., сложно-подчинённое, состоит из двух частей:

1 предложение: простое, двусоставное, распространено, неосложнено;

2 предложение: простое, двусоставное, распространенное, осложнено однородными членами.

Я - местоимение (подлежащее), увидел - глагол (сказуемое), что - предлог, ко - предлог, мне - местоимение (дополнение), бежали - глагол (сказуемое), какие-то - прилагательное (определение), люди - существительное (подлежащее), размахивая - деепричастие (сказуемое), руками - существительное (дополнение)