Состав слова «обсахаренные»: приставка [об] + корень [сахар] + суффикс [енн] + окончание [ые]
Основа(ы) слова: обсахаренн
образования слова: префиксально-суффиксальный
У слова "Обсахаренные" как у прилагательного качественный разряд, т.к. оно имеет степень сравнения, образует краткую форму и сочетается с наречиями меры и степени.
