Русское наименование главного повара на больших кухнях или вообще повара второгоразряда, который не имел права самостоятельно приготавливать некоторые блюда (в основномпраздничные, парадные и десертные). На больших кухнях приспешник фактически руководил персоналомкухни — кухонными рабочими, поварятами, следил за выполнением ими своих обязанностей, за получениемпровизии (с рынка, погреба, склада), а также за состоянием посуды и другого кухонного оборудования. Вобязанности приспешника входило приготовить все бульоны, разделать, очистить и нарезать рыбу, мясо,овощи — к приходу главного повара, который уже из всех приготовленных полуфабрикатов окончательноготовил блюда, заправлял супы и руководил лично декоративной отделкой блюд. В русской кухне XIX в. вкрупных ресторанах, в придворной кухне приспешниками были исключительно русские повара, а главнымиповарами, или, как их тогда называли — метрдотелями, были французы, австрийцы, итальянцы.
Гимнастика как средство физического развития, укрепления здоровья, военно-прикладной подготовки и лечения была известна еще в глубокой древности. Термин ‘гимнастика’ появился примерно в V в. до н. э. в Древней Греции и означал комплекс физических упражнений для образовательных, военных и оздоровительных целей. Древние греки считали, что гимнастика придает телу гибкость, силу, ловкость, стройность, развивает чувство красоты, храбрости, благородства. Древние греки использовали гимнастические упражнения не только для физического развития, но и в военной подготовке воинов, а также в системе подготовки атлетов-олимпийцев. В Древнем Риме применяли в подготовке легионеров гимнастические упражнения на деревянном коне, лестницах и специальных бревнах для обучения штурмовым приемам. В гладиаторских школах гимнастику использовали для развития ловкости, силы и выносливости гладиаторов. В эпоху Возрождения гуманисты придавали большое значение занятиям гимнастикой как средству развития физической силы и всестороннего воспитания молодежи. В XVI в. был опубликован наиболее известный труд средневековья по гимнастике И. Меркуриалиса ‘Об искусстве гимнастики’. Значительный практический и теоретический вклад в развитие гимнастики сделан немецкими педагогами Г. Фитом (1763 — 1836) и Ф. Гутс-Мутсом (1759 — 1839). Ими были разработаны некоторые элементарные представления о биомеханике гимнастических движений, о методике обучения гимнастическим упражнениям на снарядах. Опыт Г. Фита и Ф. Гутс-Мутса был дополнен и методически развит Ф.-Л. Яном, разработавшим приемы использования гимнастических снарядов в развитии
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку