Вычитаемые (числа) - прилагательное, обозначает признак предмета.
Н. Ф. Вычитаемый
Пост. Призн. : качесвенное
Непост. Призн. : полная, превосходная, мн. ч, И. П
В предложении является прилагательным (определением)
