общественное питание является одной из форм распределения материальных благ между членами общества и занимает важное место в реализации социально- , связанных с укреплением здоровья людей, повышением производительности их труда, экономным использованием продовольственных ресурсов, сокращением
времени на приготовление пищи в условиях, созданием возможностей для культурного проведения досуга.
общественное питание наряду с пищевой промышленностью, оптовой и розничной торговлей, а также другими отраслями народного хозяйства входит в продовольственный комплекс
страны.
главной общественного питания является предоставление платных услуг населению в форме общественно организованного питания. предприятия общественного питания организуются при детских дошкольных учреждениях, больницах, домах отдыха и санаториях, на турбазах и других объектах.
часть из них (в детских дошкольных учреждениях, больницах. санаториях) организуется и предоставляет услуги за счет общественных фондов потребления или на льготных условиях.
общественное питание представляет собой систему, основу которой составляют предприятия, выпускающие однородную
продукцию и характеризующиеся особым технологическим процессом, специализированными кадрами и оборудованием, единством форм организации производства и обслуживания, а также и планирования.
сущность общественного питания раскрывается через выполняемые ими функции. общественное питание
выполняет три взаимосвязанные функции: производство, реализацию и организацию потребления готовой продукции.
исходной является функция производства кулинарной продукции. в процессе производственной переработки из поступающего на предприятия общественного питания сырья и полуфабрикатов
изготовляется разнообразным разнообразная кулинарная продукция, имеющая новую стоимость. функция производства в общественном питании органически связана с функциями реализации и организации потребления кулинарной продукции. это определяется спецификой продукции общественного питания, которая должна
быть реализована непосредственно после изготовления.
функция реализации продукции представляет собой смену форм стоимости, что делает ее аналогичной данной функции в розничной торговле. эта функция обусловлена товарным производством и товарно-денежными отношениями.
функция
организации потребления кулинарной продукции является специфическим функцией общественного питания, поскольку он не присуща ни одной другой отрасли. значение функции организации потребления кулинарной продукции возрастает в связи с увеличением численности населения пользующегося услугами предприятий
общественного питания. именно этой функции можно организовать рациональное, питание. организация питания на научной основе предполагает реализацию продукции в соответствии со спецификой обслуживаемого контингента, а также с учетом индивидуальных особенностей потребителей (возраста, пола, состояния
здоровья, профессии).
сочетание указанных выше функций определяет место и роль общественного питания. таким образом, являясь отраслью материального производства, общественное питание в то же время выполняет функции, присущи сфере услуг. следовательно, общественное питание -
специфическая подотрасль хозяйства, единство функций, которой позволяет рассматривать ее как отрасль материального производства, относящаяся к сфере услуг.
под предприятиями общественного питания понимается торгово-производственная единица (столовая, ресторан, бар, закусочная и другие),
выполняющие функции по обеспечению населения питания (производство кулинарной продукции, ее реализации и организация потребления в виде полного рациона блюд или их видов), а также организации досуга потребителей.
общественное питание в россии существует и развивается в различных
социально- формах, поэтому необходимо различать понятия сферы общественного питания и общественного питания, как подотрасли торговли. сфера общественного питания кроме предприятий общественного питания различных форм собственности включает все формы общественно- организованного питания населения в
детских дошкольных учреждениях, в больницах, домах отдыха, в санаториях, на туристических базах и т.д.
фух,вроде,всё. естественно, сократи и выпиши самое главное)
РОЛЬ ЗМІ У ЖИТТІ СУСПІЛЬСТВА
Завдяки ЗМІ формується громадська думка - стан масової свідомості, що укладає в собі приховане чи явне ставлення різних соціальних спільнот до проблем, подій дійсності.
Засоби інформації в сучасному світі є важливою частиною духовного виробництва. ЗМІ є комплексом інститутів і установ суспільства, що породжують єдиний інформаційний простір, який консолідує думки, почуття, бажання людей в єдину суспільну думку.
Основні функції
ЗМІ:
Інформаційна функція
Освітня функція
Функція соціалізації
Функція критики і контролю
Мобілізаційна функція
Оперативна функція
Інтернет - породжена технологіями ЗМІ система пошуку і передачі інформації, безсумнівно, придбала абсолютний набір ступенів свободи.
ЗМІ забезпечують представникам різних суспільних груп можливість публічно виражати свої думки, знаходити та об'єднувати однодумців, чітко формулювати та представляти в громадській думці свої інтереси.
Засоби масової інформації сьогодні - це потужний фактор впливу на психологічний, соціальний стан людей, Сторони впливу ЗМІ можуть бути як позитивні, так і негативні. З упевненістю можна виділити безпосередні аспекти, які пов'язані з основною функцією ЗМІ - передачею інформації.
Абраам Моль пише про ЗМІ: "Вони фактично контролюють всю нашу культуру, пропускаючи її через свої фільтри, виділяють окремі елементи із загальної маси культурних явищ і надають їм особливої ваги, підвищують цінність однієї ідеї, знецінюють іншу, поляризують таким чином все поле культури. Те, що не потрапило в канали масової комунікації, в наш час майже не впливає на розвиток суспільства
