пищевая промышленность является одной из самых перспективных и быстро развивающейся отраслей промышленности. сегодня производители должны выпускать обширный ассортимент товаров и создавать новые продукты, учитывая все возрастающие запросы потребителей. чтобы выжить на мировом рынке необходимо развивать производство и сокращать затраты за счет повышения эффективности бизнеса.пищевая промышленность является одной из крупнейших отраслей народного хозяйства. ее главной является удовлетворение потребностей людей в пищевых продуктах высокого качества и разнообразного ассортимента. решение этой осуществляется в основном на основе повышенной эффективности производства, ускорения научно - технического прогресса, роста производительности труда, возможно, снижение цен на сырье, увеличение скорости оборота капитала, совершенствования труда и производства. при массовом производстве пищевых изделий решающая роль принадлежит технологическому процессу.современная пищевая отрасль, выпускающая пищевые продукты, должна характеризоваться достаточно высоким уровнем техники, технологии и организации производства, наличием крупных специализированных предприятий и производственных объединений. должно обязательно происходить совершенствование пищевого производства, что само собой предусматривает внедрение высокопроизводительного оборудования, поточных линий, расширение ассортимента и улучшение качества пищевых продуктов, выпуск пищевых продуктов, пользующихся повышенным спросом. ассортимент пищевых продуктов должен обновляться в результате расширения ассортимента и улучшения качества самого сырья.
